קדירת אורז ופרגיות
התבשיל הבא הוא קל הכנה ומהווה ארוחה שלמה במעט עבודה.
רכיבים:
6 נתחי פרגית (כרעיים שהוציאו מהן את העצם)
1 בצל
1/3 כוס שמן זית
3 שיני שום קצוצות
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/3 כוס כוסברה קצוצה
1/3 כוס שמיר קצוץ
2 כוסות אורז
מלח
פלפל
כפית כורכום
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
מכינים משרה מעשבי התיבול + השום + התבלינים והשמן.
חותכים את נתחי הפרגית לריבועים ומשרים במשרה כחצי שעה.
מחממים במחבת שמן, בינתיים קוצצים את הבצל ומוסיפים למחבת, מטגנים עד לשקיפות.
מוסיפים למחבת את הפרגיות ומטגנים עד לקבלת גוון שחום.
בינתיים מכינים את האורז:
מחממים מעט שמן בסיר, מטגנים את האורז כחצי דקה.
מוסיפים בהדרגה 4 כוסות מים, מכסים ומבשלים כרבע שעה על אש נמוכה.
מערבבים בקערה את האורז והפרגיות המוכנות ומגישים חם,
בתאבון מצוות מאמא
