אחד הירקות האהובים ביותר עלינו הוא סלק. אנחנו יכולים למצוא לא מעט שימושים שאנחנו נוהגים לעשות איתו, בין אם זה באופן בלעדי ובין אם זה בשילוב מרכיבים נוספים.
איזו אפשרות הכי מתאימה לך?
(לחץ לבחירת התפריט הרלוונטי)
השימוש בסלק נעשה גם במסגרת ארוחות ביתיות מסוגים שונים, אך אנחנו יכולים למצוא גם לא מעט מנות במסעדות אשר כוללות סלק, וכמובן גם בתפריטים של אירועים אשר נערכים בגני אירועים, אולמות אירועים ובמקומות אחרים. דוגמא טובה לכך, אפשר למצוא בקייטרינג מאמא אשר מגיש מגוון רחב של מאכלים שיש בהם סלק להנאתם של האורחים.
כמו כל המנות האחרות בתפריט של קייטרינג מאמא, גם מנות אלו הן כשרות וכמובן שהן איכותיות וכל האורחים נהנים מהן מאוד.
לפני שנציג כמה דוגמאות למנות שאנחנו יכולים להכין ולהגיש עם סלק, חשוב לומר, על מנת להגיש מנות כאלה, רצוי לקנות סלק טבעי ומוטב להשתמש בו כמה שיותר מהר, על מנת שהטעם האמיתי, המקורי שלו יישמר. כמו כן, אחרי שמשתמשים בסלק ומכינים את המנה, רצוי מאוד לאכול אותה תוך יומיים, גג שלושה, אחרת היא עלולה לאבד מטעמה הייחודי.
מדוע נכון לאכול סלק
לא מעט אנשים בוחרים לאכול מנות שונות עם סלק בגלל היתרונות הבריאותיים שלו ובצדק. סלק מכיל פחות מ-44 קלוריות ל-100 גרם, הוא מאוד עשיר במינרלים, ויטמינים וחומרים נוגדי חמצון, על פי הערכות הוא גם תורם להורדת לחץ דם.
מנות שאפשר להכין עם סלק
קציצות סלק ושיבולת שועל
מנה ייחודית ופשוטה להכנה, כל מה שהיא דורשת זה 1.5 כוסות של שיבולת שועל, 1.5 כוס סלק מבושל, בצל קטן, 2-3 כפות כוסברה, 2 כפות שמן זית, לימון, כף סוכר, כפית מלח.
אחרי שמבשלים, מקלפים ומגרדים גס את הסלק, מוסיפים את הלימון והסוכר עם המלח, מערבבים. לאחר מכן טוחנים שיבולת שועל לאבקה, טוחנים את הבצל, מוסיפים לשיבולת שועל ביחד עם הכוסברה והשמן, בהמשך מסננים את הסלק שיצא המיץ ומוסיפים אותו לתערובת, ומתחילים ללוש, ואז יוצרים את הקציצות בידיים רטובות. בזמן הזה מחממים את התנור על 200 מעלות, מניחים תבנית עם נייר אפיר, מרססים קצת שמן, מניחים את הקציצות ואחרי 15 דקות של חימום בתנור, הופכים צד ואז מחממים עוד 10 דקות, לפני שמוציאים ומגישים.
קובה סלק צמחוני
אנחנו מכירים מתכונים של קובה בשר, אך אחת המנות האהובות ביותר על צמחוניים, היא קובה סלק, זה יכול לבוא טוב גם בצורה יבשה וגם בתור מרק.
כל מה שצריך בשביל מנה כזו, זה מעט שמן, חצי כוס פתיתי סויה, חצי כוס מים רותחים, בצל קצוץ, פטרוזיליה, עלי נענע, 2 שיני שום, כפית בהרט, כפית פפריקה אדומה, חצי כפית פפריקה חריפה, מלח ופלפל. בשביל הקציצות יש צורך ב-3 כוסות סולת, חצי כפית מלח וכפית בהרט. אם אתם רוצים להכין מרק, אז יש צורך גם ב3 כפות שמן, 2 בצלים סגולים, 6 שיני שום פרוס, 5 סלקים, 2 ליטר מים רותחים, מיץ משני לימונים, 3 כפות סוכר, בהרט, חצי כפית מלח לימון ופלפל.
אחרי שריכזנו את כל הדברים אפשר להתחיל לבשל. בהתחלה משרים את שבבי הסויה במים רותחים, מטגנים בצל במעט שמן, מוסיפים שום, לאחר מכן מוסיפים את שבבי הסויה, מתבלים ומערבבים. לאחר מכן מעבירים את מה שיצא לקערה ומוסיפים עלים. סיימנו להכין את המילוי.
כעת אנחנו יכולים לעבור לשלב של הכנת המרק. מתחילים בטיגון בצל למספר דקות, מוסיפים שום, מוסיפים סלק ומערבבים במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים מים רותחים ומערבבים, מוסיפים את מיץ הלימון, מתבלים ומוסיפים סוכר בהדרגה. בודקים שהטעם הוא חמוץ מתוק, לוקחים מהמרק כוס לקציצות, ומבשלים במשך 20 דקות.
כעת נעבור לשלב השלישי, הכנת הקציצות. בקערה מערבבים את הסולת עם מלח ובהרט, מוסיפים את הכוס מרק ביחד עם מים רותחים, בודקים שיצא מרקם גמיש, משאירים בצד עד שהמרק יתבשל.
השלב האחרון זה הרכבת הקובה, כאן אנחנו לוקחים חתיכה מהסולת, משטחים אותה, שמים במרכז מעט מהמילוי שהכנו, מכניסים את הקציצה לסיר המרק ומבשלים במשך 20 דקות.
כעת יש לנו מרק קובה סלק צמחוני.
סלט סלק
אחד הדברים הפושטים ביותר להכנה, אך ללא ספק גם אחד הדברים הטעימים ביותר להכנה. כל מה שאנחנו צריכים לעשות זה פשוט לפתוח את המקרר ולהתחיל להוציא את הירקות שירכיבו את הסלט, נבטים, עגבניות שרי, צנוניות, סלק, וכן רצוי שנשים גם תפוזים, חומץ בלסמי, מלח אטלנטי, פלפל שחור, לימון, שמן זית. עלים.
הכלל הוא לחתוך דק דק, כמו שסלט אמור להיות, לתבל אותו היטב, כאשר החלק האחרון אמור להיות הוספת פלחי תפוז בצדדים, מערבבים, והנה לנו סלט סלק איכותי.
מלבד כל המאכלים הנ"ל, יש עוד מגוון מאכלים שאפשר להכין עם סלק, כולל פסטות עם רוטב סלק, טרטר, ואפילו עוגת שוקולד עם סלק. אסור לשכוח כמובן גם את מיץ הסלק המפורסם והאהוב.
