fbpx

איך להכין דג מרוקאי

דף הבית » איך להכין דג מרוקאי
קייטרינג לאירועים

 

 

בערבי שישי, כשמשפחות רבות יושבות סביב השולחן ואוכלות ביחד את ארוחת הערב, אנחנו יכולים למצוא שתי מנות עיקריות בדרך כלל. עוף ודגים. בקרב לא מעט משפחות, בוודאי כאלה שמקורן בצפון אפריקה, סביר להניח שאנחנו נמצא על השולחן דג בסגנון מרוקאי.

אין זה סוד שעם ישראל אוהב דגים, אנחנו יכולים למצוא מגוון של חנויות ומסעדות שמוכרות דגים מסוגים שונים, בלא מעט בתים נהוג לאכול על בסיס שבועי דגים מסוימים.

להכין דג מרוקאי זו כבר אומנות, על מנת שהמנה תצא טעימה, יש להכיר את המתכון ולדעת כיצד לעבוד איתו.

לפני שנתחיל, נספר לכם שאם אתם מעוניינים לאכול דג מרוקאי אך אינם רוצים או יכולים להכין אותו, אתם תמיד מוזמנים ליצור קשר עם קייטרינג מאמא, הקייטרינג שיכין לכם דג ברמה איכותית וגבוהה אשר אתם והאורחים שלכם תוכלו ליהנות ממנו.

 

מה צריך בשביל דג מרוקאי

באופן ברור, הדבר העיקרי שצריך לבחור זה דג.

 

ובכן, אין דבר כזה דג מרוקאי, מה שעומד בבסיס המנה הוא כל סוג דג שתרצו לבחור, מה שהופך אותו ל"מרוקאי" זה הרוטב שתכינו לו.

לכן אפשר לבחור:

  • דגי לוקוס
  • דניס
  • מוסר
  • לברק
  • בס
  • מושט

אלה הדגים שבדרך כלל נהוג להכין איתם את המנה.

לפני שנתחיל חשוב לומר, דג מרוקאי הוא לא דג טריפוליטאי, כלומר הוא לא חריימה.

יש הבדל מהותי בסוג הרוטב שמכינים, בתיבול וכך במרקם של הדג.

לכן אם אתם רוצים להכין דג מרוקאי תשתמשו במתכון שמיועד לכך ולא במתכון של דג טריפוליטאי, מן הסתם זה לא יצליח.

 

מה המצרכים שצריך בשביל דג מרוקאי

כאמור, צריך לבחור דג מתאים, ומלבדו יש צורך במגוון מצרכים עבור הרוטב והשמן.

להכנת הרוטב צריך:

  • בפלפל אדום גדול
  • 5-6 עגבניות בשלות וחתוכות לפרוסות
  • שיניים קלופות משום אחד
  • כף לימון כבוש
  • 2 פלפלים ירוקים חריפים
  • צרור כוסברה
  • כוס מים
  • מלח לפי טעם
  • 2 פלפלים יבשים מתוקים או חריפים

להכנת השמן, חצי כוס שמן זית, חצי כפית שטוחה כורכום, כף גדושה פפריקה.

איך מכינים דג מרוקאי

שמים בסיר את הפלפלים, עגבניות ושום, מבשלים 10 דקות על לבנה בינונית-גבוהה.

מוסיפים כוס מים וחצי מכמות הכוסברה, מערבבים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה עד ששיני שום התרככו.

בשלב הזה יש להוסיף פלפלים יבשים ובלימון כבוש.

בזמן הזה, אפשר להתחיל ולטפל בדגים.

שמים אותם בקערה גדולה, זורים מעל מלח, מערבבים ומכסים בניילון נצמד למשך עשר דקות.

לאחר ההשריה, שוטפים את נתחי הדגים ואז מייבשים. בקערה קטנה צריך לערבב את שמן הזית עם פפריקה וכורכום בשביל להכין את השמן האדום.

אחרי שהדגים התייבשו, אפשר לתבל את הרוטב במלח ופלפל ולהוסיף את הדגים לסיר עם שאר הכוסברה, ליצוק מעל את השמן, לערבב בעדינות ולהניח את הרוטב על הדגים.

בשלב זה, יש לבשל על להבה בינונית במשך 15-20 דקות וכשהדגים יהיו לבנים לגמרי, אנחנו יודעים שהם מוכנים.

 

ניתן להכין את הדגים לפני הארוחה או לילה קודם ולהשאיר אותם במקרר עד הארוחה.

 

052-2346677

    גם אתם רוצים אירוע שכולם ידברו עליו?
    צרו איתנו קשר כאן

    שם

    שם

    דוא"ל

    טלפון

    תאריך האירוע

    סוג האירוע

    מספר מוזמנים

    עיר

    ספרו לנו על האירוע שלכם (לא חובה)

    קייטרינג מאמא
    4.8
    מבוסס על 147 ביקורות
    powered by Google
    Adi FuchsAdi Fuchs
    08:28 20 Dec 21
    ארוחה לשלושים איש. המחיר היה מצויין. האוכל הגיע בשליחות מראשון לציון אל פתח תקווה - חם, טרי ובזמן. כולם היו מרוצים ושאלו מי הקייטרינג. סיפרתי להם ואני מספר גם לכם.
    שלום וויזגןשלום וויזגן
    09:30 16 Dec 21
    הזמנו את הקייטרינג לשמחת בר מצווה.הגיעו צוות מלצרים עם האחראי שלהם שניאור שדאג שהכל יהיה במקום ובזמן.היה ממש מצוין.למרות שנפתחו רזרבות מעל המוזמן עדיין היה אוכל בשפע.תודה רבה.ניפגש בשמחות!
    Raphael RaitonRaphael Raiton
    17:37 07 Nov 21
    אלופים בשירות באיכות ובכמות, כבר כמה שנים שאנחנו משתמשים בהם לצורך אירוח סעודת שבתות קהילתיות, והכל ממש גורמה
    Amir ZippinAmir Zippin
    11:40 07 Nov 21
    הזמנו אוכל ל-7 ברכות, קיבלנו כמויות בשפע !!! אוכל טעים , עזרה בבחירת התפריט וממליצים בחם !
    שימרית כהןשימרית כהן
    21:39 06 Nov 21
    הזמנתי לארוע בשטח פתוח .האוכל הגיע בזמן עם שליח ,נקי ,מזמין ובשפע .לא הפסיקו להחמיא על האוכל .ישר כח ליניב בעל הקייטרינג שליווה אותי וכיוון אותי באוכל שמתאים לשטח פתוח .
    js_loader

    הגלרייה שלנו

    דילוג לתוכן