כל מי שאי פעם ביקש לארגן אירוע, לא משנה אם זה אירוע משפחתי או עסקי, אירוע כמו חתונה, בר ובת מצווה, ברית או בריתה, אירוע השקה או אירוע לעובדים, יודע שאחד השלבים החשובים ביותר בארגון האירוע זה השכרת שירותי קייטרינג.

כשאנחנו ניגשים לחפש שירותי קייטרינג שיתאימו לאירוע שלנו, אנחנו יכולים למצוא אינספור חברות אשר מתמחות בתחום.

החל מחברות שמציעות תפריט כללי, מגוון ומלא, המשך בחברות של קייטרינג שף או קייטרינג גורמה שמציעות מנות ספציפיות, חברות קייטרינג ששייכות למסעדות או לחברות אחרות בתחום המזון וכלה בחברות קייטרינג אשר מציעות לנו תפריט ספציפי ממטבח מסוים על פי התמחות.

כשאנחנו ניגשים לבחור חברת קייטרינג לאירוע שלנו, מקננת בראשנו השאלה, מה הופך את החברה הזאת למוצלחת, מה הופך קייטרינג למוצלח, למה חברה אחת תצליח בעוד החברה השנייה לא.

זו שאלה מהותית שלא רק אנחנו, בתור לקוחות, שואלים אותה אלא גם כל מי שמעוניין לפתוח שירותי קייטרינג בוודאי שואל אותה.

כידוע שוק המזון בישראל הוא שוק מאוד בעייתי. כל מי שקורא את מוספי הכלכלה או עוקב אחר אתרי חדשות וכלכלה באינטרנט יודע, שמסעדות ובתי קפה נסגרים מדי שנה, המצב איננו שונה בעולם הקייטרינג.

מדובר בענף קשה כי שוק הלקוחות הוא קטן, הדרישה לאיכות היא גבוהה, חומרי הגלם הם יקרים, הרווח הוא הרבה פעמים מאוד קטן.

בשביל להיות חברת קייטרינג מוצלחת, צריך לעבוד קשה מאוד.

מה מגדיר חברת קייטרינג מוצלחת

לפני שאנחנו נסביר מה הן אותן נקודות שהופכות חברת קייטרינג להצלחה, נסביר בקצרה, מה מוגדר כהצלחה בתחום.

מן הסתם, ההצלחה האופטימלית היא,

הזמנות מלאות לטווח של שבועות, אם לא חודשים, רווח של בעל החברה אחרי שהוא משלם את כל מה שעליו לשלם, החל משכר לעובדים באופן סדיר, חומרי גלם, מסים וכדומה.

בעלים של חברות קייטרינג רבות, יודעים שמדובר הרבה פעמים בחלום שלא תמיד מתגשם ולכן הם בוחנים את ההצלחה האפשרית בצורה אחרת.

בין אם זה להתקיים לאורך שנים רבות, לייצר שם טוב לחברה, לעבוד עם לקוחות קבועים (למשל בתחום העסקי), להיות מקור משיכה לעובדים שרוצים לעבוד בתחום, וגם ליהנות מרווח סביר ולברוח מהמקומות שעלולים לגרום לפגיעה כלכלית בחברה.

כיצד הופכים חברת קייטרינג למוצלחת?

יש כמה כללים ברורים מאוד אשר יכולים להפוך כל חברת קייטרינג למוצלחת:

1-

הכלל הראשון הוא, לא לחקות אחרים אך גם לא לנסות להמציא את הגלגל. לא מעט בעלי חברות מסתכלים על אנשים אחרים בתחום ואומרים לעצמם "אני אעשה מה שהוא עושה ואני אצליח",

הבעיה היא, למה שלקוח ירצה לעבוד עם חיקוי אם הוא יכול לעבוד עם הדבר המקורי? כנ"ל לגבי הצד ההפוך, לא קל להכניס סוג אוכל חדש לתפריט של אנשים, בטח לא כשמדובר על אירועים בו לא מדובר על לקוחות חוזרים (להבדיל ממסעדות). לכן זה גם לא נכון להמציא את הגלגל. צריך ללכת על בטוח אך למצוא את הנישה שלכם, שתייחד אותכם.

2-

הכלל השני הוא, לעבוד עם אנשים שמכירים את התחום. הרבה פעמים הראש היהודי חושב שהוא יודע יותר מכולם. זה לא נכון, צריך לעבוד עם גורם שמכיר את התחום, בין אם מהצד העסקי ובין אם מהצד הקולינרי. כך לא תעשו טעויות, כך תוכלו להימנע מבורות ומכשולים.

3-

הכלל השלישי, תמיד תשמרו על אמינות, יושרה מקצועית ונאמנות לעצמכם ולזולת. אנשים ירצו לעבוד איתכם רק אם תהיו אמינים, ישרים ולא תנסו לכופף את החוקים או לעגל פינות. תחשבו על זה שאתם לא הייתם רוצים שמישהו יעשה לכם את זה.

4-

הכלל הרביעי, תשתמשו בציוד הכי טוב שיש, אך תרכשו אותו בחוכמה. אל תחפשו את הציוד הכי יקר כי זה נשמע לכם נכון. עדיף לפעמים לרכוש ציוד יד שנייה, ציוד זול יותר, בוודאי בתחילת הדרך, הוא יכול להיות מספיק טוב עבורכם.

5-

הכלל החמישי, תעסיקו צוות עובדים מקצועי, איכותי, צוות שישמח להגיע לעבוד, צוות שידע לשרת את האורחים, צוות שירצה להיות נאמן לכם, כך תוכלו גם להעסיק אותו זמן רב ותחסכו לעצמכם את הצורך בחיפוש אחר עובדים חדשים.

6-

הכלל השישי, תקפידו על התפריט שלכם בכל פרמטר. בין אם זה הקפדה על איכות המנות, גודל המנות, סוג חומרי הגלם, תקפידו להציע ללקוחות שלכם מגוון רחב, תאחסנו את כל הדברים במקום מתאים, תדאגו לנהל רכש בצורה נכונה שלא יהיה חסר ולא יהיה עודפים.

דוגמא טובה לחברה שעומדת בכל הכללים הנ"ל היא קייטרינג מאמא, מדובר באחת מחברות הקייטרינג המקצועיות והמנוסות ביותר שיש.

היא מציעה ללקוחות שלה שירות קייטרינג כשר למהדרין אשר עונה על הצרכים שלהם וכמובן ברמה גבוהה מאוד.

אנחנו מזמינים אותכם לראות ולהתרשם מהשירותים האיכותיים שאנחנו מציעים לכל לקוחותינו במספר – 052-2346677