ניוקי בחמאה וערמונים

ניוקי ברוטב ערמונים וחמאה

הניוקי הנימוחים עוברים טיגון במחבת על מנת להעניק

להם פריכות, ומתמסרים באהבה לרוטב, רוצו לנסות

רכיבים:

להכנת הניוקי:

1 קילו תפוחי אדמה אדומים (מאותו זן שמשמש להכנת צ'יפס)

300 ג' קמח לבן מנופה

50 ג' חמאה

כף גדושה מלח

לרוטב:

50 ג' חמאה

3 בצלים קצוצים

חבילת ערמונים בוואקום

3 שינישום קצוצות

צרור עלי ריחן

מעט שמן זית

רבע כפית אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:

- קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים בסיר מים רותחים עד שניתן להחדיר מזלג בקלות לתפוחי האדמה.

- מפעילים תנור על חום של 200 מעלות ומכניסים לתוכו את תפוחי האדמה לרבע שעה (חשוב לא לוותר על החלק הזה

משום שלהכנת הניוקי אנו צריכים תפוחי אדמה יבשים).

- מוציאים את תפוחי האדמה, מועכים, ומתחילים בהכנת הבצק.

- מערבבים בקערה עמוקה את תפוחי האדמה ויתר רכיבי הבצק עד לקבלת בצק נח לעבודה.

- יוצרים עיגולים קטנים בעזרת הידיים, מועכים מעט עם מזלג ליצירת פסים.

- בינתיים מכינים סיר עם מים רותחים ממש כמו בבישול פסטה, ומתחילים לבשל את הניוקי (רצוי לא להכניס את כל הכמות בבאת אחת אלא בנגלות קטנות).

- את הניוקי מבשלים במים כ - 3 דקות ומוציאים בעזרת כף מחוררת, לאחר הבישול זלפו על הניוקי המוכנים מעט שמן זית למניעת הדבקות.

- לאחר שהניוקי מוכנים אנו עוברים להכנת הרוטב-

- מחממים במחבת מעט חמאה ומטגנים את הניוקי מכל הצדדים. מוציאים מהמחבת.

- באותה המחבת מטגנים את הבצלים עד לשקיפות, מוסיפים את השום הערמונים ועלי הריחן.

- מתבלים, ומחזירים את הניוקי למחבת.

- מבשלים 3 דקות ומגישים.

יש עוד!

מחפשים להכיר יותר מתכונים? אנחנו בצוות הקייטרינג החלבי של מאמא מעלים מתכונים באזור המתכונים באתר שלנו, אתם מוזמנים להתרשם בעצמכם