ניוקי ברוטב ערמונים וחמאה
הניוקי הנימוחים עוברים טיגון במחבת על מנת להעניק
להם פריכות, ומתמסרים באהבה לרוטב, רוצו לנסות
רכיבים:
להכנת הניוקי:
1 קילו תפוחי אדמה אדומים (מאותו זן שמשמש להכנת צ'יפס)
300 ג' קמח לבן מנופה
50 ג' חמאה
כף גדושה מלח
לרוטב:
50 ג' חמאה
3 בצלים קצוצים
חבילת ערמונים בוואקום
3 שינישום קצוצות
צרור עלי ריחן
מעט שמן זית
רבע כפית אגוז מוסקט טחון
אופן ההכנה:
– קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים בסיר מים רותחים עד שניתן להחדיר מזלג בקלות לתפוחי האדמה.
– מפעילים תנור על חום של 200 מעלות ומכניסים לתוכו את תפוחי האדמה לרבע שעה (חשוב לא לוותר על החלק הזה
משום שלהכנת הניוקי אנו צריכים תפוחי אדמה יבשים).
– מוציאים את תפוחי האדמה, מועכים, ומתחילים בהכנת הבצק.
– מערבבים בקערה עמוקה את תפוחי האדמה ויתר רכיבי הבצק עד לקבלת בצק נח לעבודה.
– יוצרים עיגולים קטנים בעזרת הידיים, מועכים מעט עם מזלג ליצירת פסים.
– בינתיים מכינים סיר עם מים רותחים ממש כמו בבישול פסטה, ומתחילים לבשל את הניוקי (רצוי לא להכניס את כל הכמות בבאת אחת אלא בנגלות קטנות).
– את הניוקי מבשלים במים כ – 3 דקות ומוציאים בעזרת כף מחוררת, לאחר הבישול זלפו על הניוקי המוכנים מעט שמן זית למניעת הדבקות.
– לאחר שהניוקי מוכנים אנו עוברים להכנת הרוטב-
– מחממים במחבת מעט חמאה ומטגנים את הניוקי מכל הצדדים. מוציאים מהמחבת.
– באותה המחבת מטגנים את הבצלים עד לשקיפות, מוסיפים את השום הערמונים ועלי הריחן.
– מתבלים, ומחזירים את הניוקי למחבת.
– מבשלים 3 דקות ומגישים.
יש עוד!
מחפשים להכיר יותר מתכונים? אנחנו בצוות הקייטרינג החלבי של מאמא מעלים מתכונים באזור המתכונים באתר שלנו, אתם מוזמנים להתרשם בעצמכם
