מחשבון כמויות לקייטרינג בשרי
תפריט בסיסי למחשבון כמויות לקייטרינג, 4 סלטים, 2 תוספות, מנה עיקרית. בסיס חישוב לרוב האירועים.
החל מ-58 ₪ למנה · מינימום 30 מנות
לקייטרינג בשרי כשר - הזמנה מהירה
קייטרינג מרוקאי
7 סלטים מרוקאיים, חריימה, קוסקוס עם ירקות וטאג׳ין בשר.
החל מ-58 ₪ למנה · מינימום 30 מנות
הזמינו תפריט מרוקאי
לא בטוחים כמה להזמין? השתמשו במחשבון הכמויות האונליין שלנו למטה או עברו לדף ההזמנות ←
★★★★★
4.9 מתוך 5 · 395 ביקורות מאומתות
קרא את כל ההמלצות ←
מחשבון ייחודי של 28 שנות ניסיון בקייטרינג כשר · כשרות בד״ץ יורה דעה הרב מחפוד + רבנות ראשל״צ
בקצרה, מחשבון כמויות לקייטרינג
- מחשבון כמויות לקייטרינג: חישוב מדויק לפי מספר אורחים × סוג אירוע (30-300 איש).
- יחס בסיסי: ישיבה = 100% מנות, עמידה = 70%, חתונה = 120%, אבל = 80%.
- סלטים: 70-90 גרם לאדם · משקאות: 1.5 ליטר לאדם · לחם: 1 לאדם.
- מחשבון כמויות לקייטרינג מתחתי: אינטראקטיבי, מחזיר תוצאה ל-4 גדלי אירועים תוך 5 שניות.
- חישוב מדויק: מספיק מספר אורחים + סוג אירוע, ואנחנו מחשבים בטלפון.
- מה זה מחשבון כמויות לקייטרינג?
- המחשבון האינטראקטיבי, חישוב ב-5 שניות
- כמה מנות לאדם לכל סוג אירוע
- כמויות סלטים ותוספות, חישוב מדויק
- כמה משקאות צריך לאירוע?
- גורמים שמשנים את החישוב
- 6 טיפים לחישוב כמויות נכון
- טעויות נפוצות בחישוב כמויות
- שאלות ותשובות
מה זה מחשבון כמויות לקייטרינג?
מחשבון כמויות לקייטרינג הוא כלי שמחשב כמה מנות, סלטים, תוספות ומשקאות צריך להזמין לאירוע לפי מספר אורחים וסוג אירוע, ומונע גם חסר וגם בזבוז.
מחשבון כמויות לקייטרינג (ראו גם את הערך קייטרינג בוויקיפדיה) מבוסס על 28 שנות ניסיון של קייטרינג מאמא באלפי אירועים, כולל חתונות, בר מצוות, בריתות, שבת חתן, חינות, אזכרות ואירועי עסקים. מחשבון כמויות לקייטרינג נכון פותר את הבעיה הזו בכך שהוא מתחשב בפרמטרים אמיתיים שלא תמיד מובנים ללקוחות: סוג האירוע, משך ההגשה, הרכב האורחים ועונת השנה.
מחשבון כמויות לקייטרינג וחישוב כמות מנות לאירוע דורש איזון בין שני סיכונים. אם מזמינים מעט מדי, האורחים יוצאים רעבים, המארח מתבייש, ונאלצים להזמין הזמנה דחופה של הרגע האחרון במחיר גבוה. אם מזמינים יותר מדי, עשרות ק"ג של אוכל טוב הולכים לפח, ומבחינה כלכלית זה בזבוז של אלפי שקלים. החוכמה של מחשבון כמויות לקייטרינג ושל מחשבון אוכל לאירוע היא לא פשוט "כמה מנות לאדם", אלא להכניס גם את היחס בין סוגי האורחים (ילדים, מבוגרים), משך האירוע, ורמת הרעב המצופה. למי שרק רוצה מחיר, יש לנו מדריך מלא למחירי קייטרינג לצד המחשבון הזה.
המחשבון האינטראקטיבי, חישוב ב-5 שניות
לחצו על מספר האורחים שלכם למטה, והמחשבון יחזיר טבלה מלאה של הכמויות הנכונות לארבעה סוגי אירועים, ישיבה, עמידה, חתונה, אירוע אבל, יחד עם אומדן מחיר.
מחשבון כמויות לקייטרינג מחזיר כמויות מדויקות של מנות, סלטים, תוספות, משקאות ולחם לאירוע שלכם. הוא מבוסס על יחסי כמויות שפיתחנו ב-28 שנה: ישיבה (100% מנות), עמידה (70% מנות), חתונה (120% מנות), אירוע אבל/אזכרה (80% מנות). בחרו גודל אירוע ב-4 גדלים טיפוסיים (30, 60, 120, או 200 איש) וקבלו פלט מלא. התוצאות מחזירות גם טווח מחיר לפי התפריטים של קייטרינג מאמא, מתפריט 47 (₪47 למנה) ועד תפריט אירוע כולל הגשה (₪130 למנה).
מחשבון כמויות לקייטרינג בחרו מספר אורחים וקבלו טבלה מלאה לכל סוגי האירועים מספר אורחים באירוע: 30 איש 60 איש 120 איש 200 איש אירוע של 30 אורחים ₪1,740 בתפריט 58| סוג אירוע | מנות עיקריות | סלטים | תוספות | משקאות | לחם |
|---|---|---|---|---|---|
| ישיבה (100%) | 30 | 2.3 ק״ג | 3 ק״ג | 45 ל׳ | 30 |
| עמידה (70%) | 21 | 1.6 ק״ג | 2 ק״ג | 30 ל׳ | 20 |
| חתונה (120%) | 36 | 3 ק״ג | 3.5 ק״ג | 60 ל׳ | 36 |
| אבל/אזכרה (80%) | 24 | 1.8 ק״ג | 2.4 ק״ג | 36 ל׳ | 24 |
| סוג אירוע | מנות עיקריות | סלטים | תוספות | משקאות | לחם |
|---|---|---|---|---|---|
| ישיבה (100%) | 60 | 4.5 ק״ג | 6 ק״ג | 90 ל׳ | 60 |
| עמידה (70%) | 42 | 3.2 ק״ג | 4 ק״ג | 60 ל׳ | 40 |
| חתונה (120%) | 72 | 6 ק״ג | 7 ק״ג | 120 ל׳ | 72 |
| אבל/אזכרה (80%) | 48 | 3.6 ק״ג | 4.8 ק״ג | 72 ל׳ | 48 |
| סוג אירוע | מנות עיקריות | סלטים | תוספות | משקאות | לחם |
|---|---|---|---|---|---|
| ישיבה (100%) | 120 | 9 ק״ג | 12 ק״ג | 180 ל׳ | 120 |
| עמידה (70%) | 84 | 6.3 ק״ג | 8 ק״ג | 120 ל׳ | 80 |
| חתונה (120%) | 144 | 12 ק״ג | 14 ק״ג | 240 ל׳ | 144 |
| אבל/אזכרה (80%) | 96 | 7.2 ק״ג | 9.6 ק״ג | 144 ל׳ | 96 |
| סוג אירוע | מנות עיקריות | סלטים | תוספות | משקאות | לחם |
|---|---|---|---|---|---|
| ישיבה (100%) | 200 | 15 ק״ג | 20 ק״ג | 300 ל׳ | 200 |
| עמידה (70%) | 140 | 10.5 ק״ג | 14 ק״ג | 200 ל׳ | 140 |
| חתונה (120%) | 240 | 20 ק״ג | 23 ק״ג | 400 ל׳ | 240 |
| אבל/אזכרה (80%) | 160 | 12 ק״ג | 16 ק״ג | 240 ל׳ | 160 |
עדויות מלקוחות קייטרינג מאמא
מבחן אוכל מוכן, ערוץ 13
כתבה עיתונאית בערוץ 13 שבדקה את איכות האוכל והכמויות המדויקות של קייטרינג מאמא, והעניקה דירוג גבוה.
סרטוני קייטרינג מאמא - אירועים אמיתיים
הצצה לאירועים שהפקנו, בשרי כשר למהדרין בד״ץ - מהמטבח ועד ההגשה.
בופה בשרים חם בעמדת הגשה
מנות פתיחה, קרואסונים במילוי בשר
לצפייה בכל סרטוני קייטרינג מאמא6 טיפים לחישוב כמויות נכון
מחשבון כמויות לקייטרינג נכון הוא שילוב של מדע ואמנות. שש עקרונות אלה, שחולצו מ-28 שנה של ניסיון, הופכים חישוב כללי לחישוב מדויק לאירוע שלכם.
הזמינו 110% מתכנון המינימום מחשבון כמויות לקייטרינג מומלץ לכלול תמיד 10% מעל הצפי שלכם. אורחים של הרגע האחרון (בני משפחה רחבה, ילדים שלא תוכננו) מגיעים כמעט בכל אירוע. הזמנה קצרה מתחילה ממבוכה של חוסר, זה הכי גרוע שיכול לקרות. דייקו בסוג האירוע "בר מצווה" זה לא אירוע אחד. בר מצווה של 40 איש הוא עמידה, של 150 איש ישיבה, של 300 איש חתונה. סוג האירוע משנה את היחס הבסיסי במחשבון כמויות לקייטרינג. אמרו לקייטרינג בדיוק מה התוכנית. תאשרו את המספר 7 ימים לפני לפי מחשבון כמויות לקייטרינג, עד שבוע לפני, אפשר עדיין לשנות ב-20%. אחרי, רק הוספה, לא הפחתה. הוספה של הרגע האחרון (48 שעות) עולה 25% למנה. אשרו סוף 7 ימים מראש ואחרי זה רק תוספות קטנות של עד 10%. התאימו לעונה אירוע בקיץ דורש יותר משקאות ופחות מנות עיקריות. אירוע בחורף, הפוך. אירוע בחגים (פסח, ראש השנה) דורש תפריט מיוחד וכמויות גדולות יותר (15% הוספה). שאלו את הקייטרינג איך העונה משפיעה על התפריט. כללו ילדים בחישוב ילדים עד 12 נחשבים 60% ממבוגר. אירוע עם 40 ילדים = חיסכון של 16 מנות בפועל. מצד שני, ילדים שותים יותר משקאות מתוקים, הוסיפו 20% למיצים. החישוב הנכון חוסך כסף מיותר. בקשו ייעוץ מהקייטרינג קייטרינג עם 28 שנות ניסיון ראה אלפי אירועים. שאלו את הצוות "מה אתם ממליצים ל-X אנשים ב-Y סוג אירוע". הם יתנו תשובה מדויקת יותר מכל מחשבון כללי. בקייטרינג מאמא אפשר לקבל ייעוץ כזה בטלפון.טעויות נפוצות בחישוב כמויות
מחשבון כמויות לקייטרינג וחישוב כמות מנות לאירוע הוא תחום שבו טעויות יקרות חוזרות ונשנות, גם בקרב אנשים עם ניסיון קודם. חמש הטעויות האלה נפוצות אצל מי שמזמין קייטרינג בפעם הראשונה.
להתעלם מהסוג (ישיבה/עמידה): הטעות הכי נפוצה היא להזמין לפי "מספר אנשים" בלי להבדיל בין ישיבה ועמידה. הפרש של 30% בכמויות. באירוע עמידה של 100 איש עם תפריט ישיבה, 30% מהאוכל הולך לפח. לשכוח את המשקאות: לקוחות רבים שוכחים לכלול משקאות בחישוב, והמארח נאלץ לרוץ לסופר באמצע האירוע. חישוב בסיסי: 1.5 ליטר × מספר אורחים. פשוט, אבל קל לשכוח. להזמין יותר מדי מאותה מנה: במקום להזמין 200 מנות שניצל, הזמינו 100 שניצל + 100 קבב. גיוון במנות העיקריות גם מאזן את האכילה. להתעלם מאורחי הרגע האחרון: כמעט בכל אירוע יש לפחות 5-10 אורחים לא מתוכננים. הזמנה של בדיוק מספר האורחים שתכננתם = חסר. הכלל: תמיד 10% מעל הצפי המקסימלי. להזמין רק יום לפני: לפי מחשבון כמויות לקייטרינג, הזמנה של 24 שעות = הקייטרינג לא יכול להתאים את הכמויות המדויקות. עולה ב-25% - 15%. תכננו מראש 4 - 2 שבועות, ואשרו 7 ימים לפני. 28שנות ניסיון בחישוב כמויות אלפיאירועים שליווינו 4.9★דירוג ב-395 ביקורות מה לקוחות אמיתיים אומרים על קייטרינג מאמא
יניב · קייטרינג מאמא
בעלים ומנהל · 28 שנות ניסיון בחישוב כמויות לאירועים
מוביל את קייטרינג מאמא. פיתח את הנוסחאות המדויקות של מחשבון כמויות לקייטרינג של חישוב מנות קייטרינג על בסיס אלפי אירועים, חתונות, בר מצוות, בריתות, אזכרות, אירועי עסקים. כשרות בד״ץ יורה דעה הרב מחפוד ורבנות ראשון לציון.
שאלות? רוצים תשובות לכל השאלות? FAQ קייטרינג מקיף עם 12 שאלות שכל מזמין שואל לפני הזמנה, מחיר למנה, מינימום, טעימות, רגישויות מזון.
שאלות ותשובות, מחשבון כמויות לקייטרינג
איך מחשבים כמויות לקייטרינג?
חישוב כמויות לקייטרינג מבוסס על שני פרמטרים: מספר אורחים × יחס לפי סוג אירוע. היחס הבסיסי: ישיבה 100% מנות, עמידה 70%, חתונה 120%, אירוע אבל 80%.
הנוסחה המלאה כוללת גם 70-90 גרם סלטים לאדם, 100 גרם תוספות חמות, 1.5 ליטר משקאות, ו-1 יחידת לחם. את כל החישוב הזה עושה המחשבון שלנו למעלה תוך 5 שניות. למי שרוצה להבין את ההיגיון המלא, המחשבון מבוסס על הניסיון של קייטרינג מאמא ב-28 שנה. לחישוב מדויק של מחשבון כמויות לקייטרינג, התקשרו לייעוץ.
כמה מנות לאדם באירוע?
כמה מנות לאדם תלוי בסוג האירוע: ישיבה = 1 מנה מלאה (100%), עמידה = 0.7 מנה (70%), חתונה = 1.2 מנה (120%), אירוע אבל = 0.8 מנה (80%). הכלל הבסיסי: הוסיפו 10% למרווח ביטחון.
לדוגמה, אירוע של 100 אורחים בישיבה = 110 מנות (100 + 10% buffer). אותו מספר בעמידה = 77 מנות. הפרש של 33 מנות = כ-₪1,420 בתפריט 47. לכן חשוב לדייק בסוג האירוע. ברוב המקרים היחסים הבסיסיים מתאימים, ולעיתים נדרשת התאמה לעונה, תקציב או אוכלוסייה.
כמה סלטים לאירוע של 100 איש?
ל-100 אורחים, כמות אוכל לאירוע שכוללת 7-8 ק״ג סלטים בסך הכול, בחלוקה ל-4-7 סוגים. חישוב מדויק: 80 גרם ממוצע לאדם × 100 = 8 ק״ג. לתפריט מורחב עם 7 סוגי סלטים, יש להתאים את הכמות כך שכל סוג יהיה 1-1.5 ק״ג.
חלוקה מומלצת של כמות אוכל לאירוע לפי סוגי סלטים: 1.5 ק״ג חומוס, 1.5 ק״ג מטבוחה, 1 ק״ג טחינה, 1 ק״ג סלט ירקות קצוץ, 1 ק״ג כרוב, 0.8 ק״ג זיתים, 0.8 ק״ג חציל. סלטים "כבדים" (חומוס, מטבוחה) נלקחים יותר, 90 גרם לאדם. סלטים "קלים" (ירקות קצוצים), 60 גרם לאדם.
כמה משקאות צריך לאירוע?
חישוב משקאות סטנדרטי: 1.5 ליטר לאדם לאירוע של 4 - 3 שעות. בקיץ (יוני-אוגוסט) עלו ל-2 ליטר. החלוקה: 40% מים, 30% מיצים וקולה, 20% קפה/תה, 10% אחר.
לאירוע של 100 איש בטמפרטורה רגילה: 150 ליטר משקאות = 60 ל׳ מים + 45 ל׳ מיצים + 30 ל׳ קפה/תה + 15 ל׳ אחר. בבקבוקים: 40 בקבוקי מים 1.5ל׳ + 30 בקבוקי מיץ 1.5ל׳. לחתונה של 200 איש: 300 ליטר, כולל אלכוהול במידת הצורך. לקוחות רבים שוכחים לכלול את המשקאות בחישוב הראשוני, ואז נאלצים לרוץ לסופר.
איך מחשבים כמויות לאירוע עמידה?
אירוע עמידה דורש 70% מהכמות של אירוע ישיבה. האורחים אוכלים פחות אבל יותר פעמים, מומלץ להעמיד 2-3 נקודות הגשה בחלל האירוע. הדגש בסלטים ובתוספות, לא במנה העיקרית.
לאירוע עמידה של 100 איש: 70 מנות עיקריות (במקום 100), אבל סלטים: 90 גרם לאדם (במקום 75 גרם) = 9 ק״ג (במקום 7.5 ק״ג). האורחים "מפזרים" את האכילה לאורך הזמן. תאימו מנות קטנות יותר (חצאי קציצות, שיפודי קבב קטנים) במקום מנות מלאות.
כמה מנות עיקריות לחתונה?
לחתונה חשבו 120% מנות עיקריות, לדוגמה 300 מנות ל-250 אורחים. הסיבה: אירוע ארוך (4+ שעות), רחבת ריקודים מגבירה רעב, ואורחים חוזרים לבופה.
מומלץ גם לגוון: 50% מנה עיקרית א׳ (שניצל/עוף), 50% מנה עיקרית ב׳ (קבב/דג מרוקאי). חישוב מדויק: 250 איש × 1.2 = 300 מנות, מתחלק ל-150 שניצל + 150 קבב. תוספות: 30 ק״ג (10 ק״ג אורז + 10 ק״ג תפו״א + 10 ק״ג ירקות). למחיר חתונה מדויק ראו מחירון קייטרינג מלא.
כמה אוכל להזמין לקייטרינג של 30 איש?
30 איש הוא המינימום של קייטרינג מאמא. לאירוע ישיבה: 30 מנות עיקריות, 2.3 ק״ג סלטים, 3 ק״ג תוספות, 45 ליטר משקאות, 30 לחמניות. עלות: ₪1,740 בתפריט 58 (בתפריט 47 המינימום הוא 40 סועדים).
באירוע של 30 איש אין הנחת כמות (זו מתחילה מ-80+ איש). לעומת זאת, זה גודל פופולרי לאירועים אינטימיים, ברית מילה, ערב ימי הולדת בבית, סעודת הבראה. באירוע של 30 איש אפשר להרשות לעצמכם להשקיע יותר בכל מנה, למשל להוסיף לתפריט 58 מנות ביניים בתוספת תשלום, וזה עדיין סביר מבחינה כלכלית.
האם מחשבון הכמויות כולל ילדים?
המחשבון מחשב את כמות אוכל לאירוע עבור כל האורחים כמבוגרים. אם באירוע יש הרבה ילדים, הפחיתו כ-6% מהכמות הכוללת. ילדים עד גיל 12 אוכלים כ-60% ממבוגר, אבל שותים יותר מיצים.
נוסחה מדויקת לאירוע משפחתי: (מספר מבוגרים × 1.0) + (מספר ילדים × 0.6) = מספר מנות מקביל. לדוגמה, 60 מבוגרים + 20 ילדים = 60 + 12 = 72 מנות מקביל. לעומת זאת הוסיפו 20% למיצים, ילדים שותים מיצים מתוקים יותר.
מה ההבדל בין חישוב לאירוע ישיבה לעמידה?
אירוע ישיבה = 100% מנות עיקריות, כל אורח מקבל מנה מלאה בצלחת משלו. אירוע עמידה = 70% מנות, אנשים אוכלים מנות קטנות לאורך זמן. הפרש של 30% בכמויות ובעלות.
ההבדל המעשי: ישיבה דורשת צלחות מלאות ליד שולחנות, עמידה דורשת מנות "ביד" (שניצל קטן, שיפודי קבב) שהאורח לוקח תוך כדי שיחה. אירועים קצרים (עד 2 שעות) הם לרוב עמידה, ואירועים ארוכים (4+ שעות) הם לרוב ישיבה או מעורב. חישוב הסלטים והתוספות נשאר דומה, אבל משתנות המנות העיקריות.
האם אפשר להזמין פחות מ-30 מנות?
30 מנות הוא המינימום של קייטרינג מאמא. זו מגבלה מבצעית, הכנה של פחות מ-30 מנות לא הייתה חסכונית עבורנו ולא עבור הלקוח (מחיר למנה היה עולה משמעותית).
לאירועים קטנים יותר (אירוע משפחתי של 10-20 איש), מומלצת חלופה: להזמין 30 מנות בתפריט 58 (₪1,740) ואז להזמין את הכמויות העודפות "לוקחים הביתה". הפתרון הזה בדרך כלל עדיף על פני לחפש קייטרינג אחר שעובד בכמויות קטנות יותר במחיר למנה גבוה. לחלופה, סעודת הבראה היא סוג אירוע עם מינימום 30 מנות ומחיר מ-58 ₪ למנה.
כמה מנות לאדם לכל סוג אירוע
יחס "כמה מנות לאדם" משתנה לפי סוג האירוע: ישיבה (100% = 1 מנה לאדם), עמידה (70%), חתונה (120%), אירוע אבל (80%). זה הבסיס של מחשבון כמויות לקייטרינג מקצועי ושל מחשבון אוכל לאירוע.
מחשבון כמויות לקייטרינג וחישוב מנות קייטרינג לאירוע מבוסס על ניסיון של 28 שנה ואלפי אירועים שליווה קייטרינג מאמא. כמה מנות לאדם תלוי בשני משתנים עיקריים: האם האירוע ישיבה או עמידה, ומה משך ההגשה. שלושת התרחישים הנפוצים ביותר מכסים את רוב אירועי המשפחה, ולכל אחד יש יחס כמותי מדויק המבוסס על התנהגות בפועל של אורחים.
אירוע ישיבה (100% מנות)באירוע ישיבה קלאסי (בר מצווה, חינה, שבת חתן, שבע ברכות) האורחים יושבים ליד שולחן וזוכים לארוחה מלאה עם מנה עיקרית. כאן "כמה מנות לאדם" הוא 100%, מנה שלמה לכל אחד, בתוספת 10% (כלומר 110% מתכנון האורחים) כמרווח ביטחון לאורחים של הרגע האחרון ולמי שרוצה הוספה. לדוגמה, 100 אורחים = 110 מנות.
אירוע עמידה (70% מנות)באירוע עמידה קצר (ברית מילה, כיבוד ערב, בר מצווה קל) האורחים אוכלים קצת פחות. כמות אוכל לאירוע עמידה = 70% מהכמות לאירוע ישיבה. האורחים מעדיפים מנות קטנות, דגים בעיקר באיכות הסלטים והתוספות, ואוכלים פחות מהמנה העיקרית. באירוע של 100 איש בעמידה, 70 מנות עיקריות מספיקות בדרך כלל.
חתונה קלאסית (120% מנות)חתונה היא אירוע מיוחד: משך ארוך (4+ שעות), רחבת ריקודים, יותר אנרגיה נדרשת. האורחים חוזרים לבופה מספר פעמים, ואורחים של הרגע האחרון מגיעים. לכן חישוב מנות לחתונה = 120% מהכמות הטיפוסית. לחתונה של 250 איש, 300 מנות עיקריות. למי שרוצה פירוט מלא למחיר חתונה, ראו מחירון קייטרינג מלא.
אירוע אבל / אזכרה (80% מנות)באירועי אבל (בית שבעה, אזכרה) האורחים אוכלים פחות, באווירה הרצינית, המנחמים נשארים זמן קצר יחסית ואוכלים מעט. חישוב הוא 80% מהכמות הרגילה, בדרך כלל ללא מנה עיקרית בסעודת הבראה. למידע רחב יותר ראו את המדריכים שלנו לקייטרינג לשבעה וסעודת הבראה.
כמויות סלטים ותוספות, חישוב מדויק
כמות סלטים לאירוע = 70-90 גרם לאדם למספר הסלטים הכולל. תוספות חמות = 100 גרם לאדם. מומלץ להזמין 10% יותר כדי לכסות אורחי הרגע האחרון.
רבים חושבים שסלטים הם "תוספת" ולא משקיעים בחישוב שלהם, וזה טעות נפוצה. בפועל, לפי מחשבון כמויות לקייטרינג הסלטים הם הכוכבים של כל אירוע ישראלי, האורחים לוקחים מהם הרבה יותר מהמנה העיקרית. ממוצע מקובל הוא כ-75 גרם סלטים לאדם, אבל היחס משתנה לפי סוג הסלט. חומוס ומטבוחה הם "כבדים" (90 גרם לאדם), בעוד שסלט ירקות קצוץ הוא "קל" (60 גרם לאדם).
| סוג סלט / תוספת | גרם לאדם | 100 איש | 200 איש |
|---|---|---|---|
| חומוס, טחינה, מטבוחה (כבדים) | 90 גרם | 9 ק״ג | 18 ק״ג |
| סלט ירקות קצוץ, כרוב, גזר (קלים) | 60 גרם | 6 ק״ג | 12 ק״ג |
| סלטי טבעוני מרוקאי (חצילים, זיתים) | 80 גרם | 8 ק״ג | 16 ק״ג |
| תוספות חמות (אורז, תפו״א, קוסקוס) | 100 גרם | 10 ק״ג | 20 ק״ג |
| תוספות מיוחדות (חמין, תבשיל שעועית) | 120 גרם | 12 ק״ג | 24 ק״ג |
| לחם/לחמניות (יחידות) | 1 יחידה | 100 | 200 |
* טבלת חישוב סלטים ותוספות לאירוע, מבוססת על ממוצע 500 אירועים של קייטרינג מאמא ב-2024. מומלץ לכלול 4-7 סוגי סלטים לגיוון. בתפריט המורחב אצלנו מגיעים גם 7 סלטים שונים.
רוצים חישוב מדויק לאירוע שלכם?
במקום לנסות לחשב לבד, התקשרו ל-03-962-7708, תגידו לנו מספר אורחים + סוג אירוע, ונחזיר לכם הצעת מחיר מלאה, כולל כל הכמויות המדויקות. 28 שנות ניסיון עושות את ההבדל.
03-962-7708
שלחו WhatsApp
כמה משקאות צריך לאירוע?
כמות משקאות סטנדרטית = 1.5 ליטר לאדם לאירוע של 4 - 3 שעות. באירוע חם (קיץ, עומס) עולה ל-2 ליטר לאדם. לחתונה מוסיפים אלכוהול לפי בחירה.
משקאות נוטים להיות "הקטגוריה הנשכחת" בחישוב כמויות, והחסר בהם יוצר עומס על המארח באירוע עצמו. מחשבון כמויות לקייטרינג צריך לכלול את המשקאות כחלק אינטגרלי. המשוואה הבסיסית היא 1.5 ליטר לאדם לאירוע רגיל (4 - 3 שעות), אבל היא משתנה משמעותית לפי עונת השנה ואוכלוסיית האורחים. באירוע קיץ (יוני-אוגוסט) מומלץ 2 ליטר לאדם; באירוע חורף, 1.2 ליטר מספיק.
חלוקה לפי סוג משקהמתוך ה-1.5 ליטר לאדם: 40% מים (כ-600 מ״ל), 30% מיצים וקולה (450 מ״ל), 20% קפה ותה חם (300 מ״ל במנות קטנות), 10% אחר (בירה, משקאות חריפים בחתונה, כ-150 מ״ל בממוצע אם האירוע עם אלכוהול). לחישוב 100 איש: 60 ליטר מים (40 בקבוקי 1.5ל׳), 45 ליטר מיצים, 30 ליטר קפה/תה.
משקאות חמים למנחמים (באירוע אבל)באירועי אבל, 60% מהמשקאות הם קפה ותה, המנחמים נשארים זמן ממושך ושותים מעט. החישוב: 150 מ״ל קפה לאדם + 150 מ״ל תה. למאה מנחמים: 15 ליטר מים רותחים לקפה + 15 ליטר מים רותחים לתה = צריך 2 תרמוסים גדולים. בעונה הקיצית מוסיפים 30% מים קרים.
ילדים וקטיניםילדים עד גיל 12 שותים 60% מכמות המבוגר, אבל בעיקר מיצים ולא קפה/תה. באירוע משפחתי עם הרבה ילדים (חינה, בר מצווה), הוסיפו 1.2 ליטר לכל ילד. תכננו מראש 5 טעמי מיצים שונים, לחסל את הטעויות של "אין את הטעם של הילד שלי".
גורמים שמשנים את החישוב
מעבר ליחס הבסיסי של כמה מנות לאדם, ישנם 6 משתנים שיכולים להזיז את חישוב מנות קייטרינג ב-15% לכל כיוון. מחשבון כמויות לקייטרינג מקצועי מכיר בהם, הכרה בהם מונעת את הטעות הנפוצה של "להזמין לפי המדריך" בלי להתאים לאירוע הספציפי.
משך האירועאירוע של 2 שעות: החסירו 15% מהכמות. אירוע של 5+ שעות: הוסיפו 10%. ככל שהאירוע ארוך יותר, יותר אנשים אוכלים מספר פעמים. לחתונה של 6 שעות תכננו גם עמדת פסטה או סנדוויץ׳ בשעת הלילה המאוחרת.
אוכלוסיית האורחיםאירוע של צעירים (20-35): הוסיפו 15%, אוכלים הכי הרבה. אירוע משפחתי רחב עם ילדים וסבים: הפחיתו 10%, הילדים קטנים, הסבים אוכלים מעט. חישוב כמות מנות מושפע משתי הקבוצות האלה במיוחד. תעדכנו את המחשבון לפי ההרכב.
עונת השנהבמחשבון כמויות לקייטרינג, קיץ (יוני-אוגוסט): הוסיפו 25% למשקאות, הפחיתו 10% ממנות עיקריות (אנשים אוכלים פחות בחום). חורף: הפחיתו 15% ממשקאות, הוסיפו 10% לתוספות חמות (חמין, מרקים). עונת החגים (ספט׳-אוק׳): הוסיפו 15% לכמות כוללת.
תקציבתקציב צמוד: הפחיתו 10% - 5% מהכמות, אבל שמרו על איכות. לעולם לא להפחית מתחת ל-85% מהכמות המומלצת, זה יוצר תחושה של חוסר. חלופה: להחליף בשר בתבשילים תוספים יותר (חמין, פסטה) ששומרים על כבוד האירוע בלי המחיר של בשר.
סוג התפריטתפריט 47 (₪47 למנה, מ-40 סועדים): 5 סלטים, 2 תוספות ו-3 מנות עיקריות לבחירה. תפריט 58 (₪58 למנה, מ-30 סועדים): 7 סלטים, 3 תוספות חמות ו-3 מנות עיקריות. מעבר מתפריט 47 לתפריט 58 מעלה את כמות הסלטים הנדרשת בכ-40%, בזמן שכמות המנות העיקריות כמעט לא משתנה, כי עם יותר סלטים האורחים "מפזרים" את האכילה.
רגישויות ואלרגיותבכל אירוע של 100+ איש, יש בדרך כלל כמה אורחים עם רגישות מזון כלשהי (גלוטן, לקטוז, אגוזים). הוסיפו 15% כמות של חלופות פרווה/ללא גלוטן לתוספות. עבור אורח צמחוני ספציפי, הזמינו מנה ייעודית.
